中国各省的美食代表 齐了。你在哪个省，吃过哪道美食呢？-中华美食博大精深呀

　　中国菜是我们我们中华美食很重要的一部分，现在也是最受人欢迎食物，如果你去问一个外国人有没有吃过我们的美食，如果他没吃过的话，他肯定也会说他知道我们都有哪些好吃的。作为一个爱吃的人，我们也应该了解我们这个美丽的地方都有什么我们可以去吃的好吃的。接下来，小编给大家介绍几个好吃的东西吧。舌尖上的美味中国，每个地区都有自己代表性的美食，这里简单的列出来部分，你吃过几个？

　　上海的红烧肉

　　美丽上海的红烧肉，他们这个肉是选用特别精美的五花肉，切成块，还得腌制一下，然后再经过好几道复杂的步骤，做好之后，那颜色那味道，简直是诱人的不能再诱人了，就连小编一个不喜欢吃肥肉的人都能吃好多块这个肉，就可以看出这个肥肉有多么的不腻人了，而且只吃肥肉，只吃瘦肉，还有瘦肉肥肉一块吃，那个味道也是不一样的，还有啊，小编建议，吃这个肉的话一定要配上一碗米饭，那才是真正的美味呢。

　　江苏红烧狮子头

　　江苏的红烧狮子头，以前是我们经常在过年过节的时候吃的一个菜，但是现在就不一样了，只要我们想吃，走出家门就能吃到，这个菜也是用肉做的，用肥肉和瘦肉剁成馅料，挪成一个丸子，是一个特别大的丸子，然后放进锅里蒸，经常一块做两个，寓意着好事成双，而且再配上翠绿的青菜，看上去特别诱人，味道也是特别香，如果邻居做这个菜的话，你在你家就可以特别清楚的闻到这个味道，你说这样的菜，能不好吃么。

　　浙江醋鱼

　　浙江的醋鱼，这个鱼选用他们西湖的鱼作为原料，但是他们在做鱼之前会把那条鱼放在笼子里养两天，是不放食物的养，俗称饿养，让那个鱼把自己肚子里的杂物都排出来，最主要的是要去那个鱼的泥土味，要不然不好吃，这也许是他们那这道菜出名的原因，因为他们前期就费了这么大功夫，做好的菜味道鲜嫩，还有个酸酸甜甜的味道，有的还有点螃蟹的味道呢。

　　安徽臭桂鱼

　　安徽的臭桂鱼，别看这个名字不好听，但是却是一道特别好吃的菜，听别人说这个菜有很长时间的历史，是以前的人为了防止鱼变质，在鱼身上撒上淡盐水，然后还得经常翻动，然后一个星期以后散发出来一点臭臭的味道，但是洗洗之后，再用油煎煎，不但连臭味都没有了，反而还有一种特别的鲜香味，从很久以前这个菜就特别受人欢迎，一直到现在也是有很多人喜欢。

　　福建佛跳墙

　　福建的佛跳墙，这个菜还叫做满坛香，是他们当地特别有名的菜，听说，这个菜是一个饭馆老板发明出来的，这个菜可以说营养特别丰富，可以促进生长，还可以美容养颜，还可以增强免疫力，是特别适合需要补充营养的人的菜。相信大家，不用我说也知道这个菜有多么好吃，因为我们都经常从电视里看到，光是这个菜的原料都特别多，而且还是特别珍贵的食材，这个菜还不是一锅炖的那种简单，我们不仅可以从这道菜里吃出来食材原本的味道，还可以吃到所有食材炖到一起的可口，这才是这道菜的精华，如果你没吃过，赶紧找个机会去试试吧。

　　江西的粉蒸肉

　　江西的粉蒸肉，他还有个特别好玩的名字叫作面面肉，这个菜主要在中国南方的地方比较受人喜欢，是一道特别有名的汉族菜，它的主要食材是五花肉，用面粉把五花肉裹上，别看就这么简单里边的门道可大，也不知道做饭师傅有啥神奇魔力，这个菜做出来肉是糯糯的，还有种清香的味道，给人的感觉还是酥酥的，当然这个菜有瘦肉，有肥肉，红的白的在一块，嫩但是却不烂，哎呀，说的小编都要流口水了，还有一点就是，这个菜可以根据自己的口味不同，把这个菜做成偏辣或者偏甜的，还可以搭配着藕，黄瓜，红薯各种蔬菜吃着。

　　山东九转大肠

　　山东的九转大肠，山东这个地方是鲁菜的发源地，这个菜就是其中的代表作，酸甜香辣咸这五个滋味，这个菜都有，看起来的样子也是特别好看，你想吃么。还有这个菜原本叫红烧大肠，然后被好多人进行改进，这个菜的味道变得越来越好吃，然后就有一些人觉得这个菜是真的好吃，然后用他们觉得很有福气的数字九来命名，就成了现在的名字。

　　湖南长沙臭豆腐

　　这是我最爱的一道小吃，据说当年毛爷爷也特爱吃臭豆腐。吃过各地的臭豆腐，确实没有哪一家能做出湖南臭豆腐正宗的味道。毕业快十年了，至今还特别怀念学校门口那个卖臭豆腐的小摊，炸好的臭豆腐浇上一勺汤汁，撒上一点榨菜、香菜，特好吃！

　　四川夫妻肺片

　　夫妻肺片，四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，并不用肺。注重选料，精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高。

　　湖北排骨藕汤

　　排骨藕汤是由排骨、藕等主要食材做成的一道菜品亦是一道汉族名肴，属于湖北菜。既有藕的清甜又有排骨的香浓，是温润美味汤的佳品。此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。

　　广东白切鸡

　　广东白切鸡就是一道难得的百尝不腻的美食，鸡肉的做法成百上千种，但是大多都是加许多调味料，虽然口味鲜美，但往往因放太多的重口味调料而使得鸡肉本身的滋味失掉，而广东白切鸡则最好地保留了鸡肉的原滋原味，口味清淡还很下饭。

　　广西桂林米粉

　　桂林米粉可以说是桂林人生活中最熟悉的食物了，早中晚三餐都可以用桂林米粉代替，桂林米粉是属于这个城市的味道。可能有些人会不习惯酸笋和酸豆角的味道，但是却有很多人都他们爱的不能再爱了。

　　贵州樟江烤鱼

　　樟江烤鱼是荔波名菜，之所以特殊是因为所用的鱼是漳江特有的野生鱼，味鲜肉嫩你，配上贵州口味的调料，烤出特有的焦香味，让路过的人不禁垂涎三尺。

　　云南红三剁

　　云南有个特色名菜叫做红三剁，红三剁指的是西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名。烹饪时将这三种食材剁碎，并不需要放太多的调料，主要是取番茄炒出汁与猪肉结合香味，用来拌饭吃相当美味，如果去了云南吃米饭，一定要吃红三剁，将其拌在一起，会有惊喜的

　　黑龙江炖大雁炖

　　黑龙江炖大雁炖好的大雁肉有着独特的鲜香，营养价值也非常高。天然、绿色、无公害、生态、环保、野味，大雁肉之所以受到人们喜爱，不但是因为营养价值高，而且肉质脆嫩不腻不躁，口感细腻纯香，味美独特，野味浓郁。烹制后香气扑鼻，鲜香持久，气味浓郁芬芳，回味绵长，名符其实的肉中之王”

　　吉林长春的锅包肉

　　锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。猪里脊肉含有生长发育所需的优质蛋白、脂肪等等，搭配番茄酱，酸甜可口，非常好吃。

　　辽宁酸菜汆白肉

　　酸菜汆白肉是非常受东北人喜欢的一道本地菜，几乎每家每户都会吃，冬天积了酸菜就可以任意搭配，白肉肥而不腻，酸菜鲜香嫩脆，看似简单的一道传统汤菜，做法上的讲究却丝毫马虎不得。看着袅袅的热气，闻着酸酸的味道，足以令人沉醉其中。做到汤浓肉烂，菜酸入味才是此菜的精髓所在。

　　北京烤鸭

　　烤鸭：在北京您要是想吃到便宜实惠的烤鸭，您可以去便宜坊、大鸭梨、安贞烤鸭店。当然您要是想吃最地道的烤鸭那就去和平门的全聚德。

　　天津狗不理包子

　　全国闻名的狗不理包子是天津市汉族传统风味小吃，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。

　　青海酿皮

　　酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇酿皮的摊贩到处可见。酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食。

　　甘肃兰州牛肉面

　　甘肃有什么好吃的？牛肉面当属第一！牛肉面是甘肃省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。

　　陕西牛羊肉泡馍

　　牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。古称"羊羹"，是一种难得的滋补佳品。事实上，羊肉泡馍在西安广受欢迎并不只是因为它的美味。它和西安的许多特色小吃一样，在街上随处可见，而且价格公道，是一种全民食品。不管身份高低贵贱，只要想吃，就能吃得起。

　　山西刀削面

　　是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。传说，蒙古侵占中原后，建立元朝。为防止“汉人”起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧!老婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：“切”不动就“砍”。“ 砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。至今，晋中的平遥、介休、汾阳、孝义等县，不论男女都会削面。后来，“凤阳”出了朱皇帝统一了中国，建立明朝，这种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。

　　新疆的烤羊肉串

　　烤羊肉串：维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃，在城乡、街头和集市上随处可见，受到广大群众的青睐

　　羊血肠

　　羊血肠是盛行的特色美食。从羊腔中舀在盆里的羊血，一般正好灌满它自己的肠肚。灌时，先用手把凝结的血块攥碎，搅进荞面或白面，加入事先准备好的羊肉沫、油、盐、调料、葱蒜等作料。然后从割口处灌入，要灌得不可太满也不可太扁。小肠为煮食方便，可以断为四、五部分，煮出时盘缠一团，刚好像在腹中的自然状态。切片装盘，端起一杯青稞酒，为一顿地道藏餐拉开序幕。

　　河南烩面

　　烩面:中国十大面条之一，有着1300多年的历史。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

　　河北火烧驴肉

　　驴肉火烧已经走向全国，但是河间驴肉火烧才是最正宗的，当地人有句俗语叫:“常赶集还怕看不见卖大火烧的”可见驴肉火烧在当地人心中的位置。

　　重庆烤鱼
型的重庆特色菜，很多朋友都说只有在万州吃的才最正宗。把鱼破洗净后平放在一个铁夹子中，放在火炉上用木炭烧烤。烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。然后盛到专用铁盘子中，加入熬制骨头汤或鸡汤或用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上，在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味。

　　香港鱼蛋

　　据说住在香港的民众平均每天便吃掉55吨鱼蛋，足以证明受欢迎的程度。看这浓浓的酱汁，就知道鱼蛋肯定入味啦，一个接着一个，根本停不下来啊！对于香港人来说，鱼蛋不但是从小吃到大的美味，而且还见证着这座城市的发展。

　　珍珠奶茶-太有名了

　　珍珠奶茶是1980年代出现在的一种饮品，将用淀粉制成的粉圆加入奶茶，在90年代日渐热门起来，渐渐成为人手一杯的人气饮品。除了珍珠之外，部分店面也会同时加入布丁、咖啡冻、仙草冻等增加口感。但珍珠奶茶到底是谁发明的还众说纷纭，号称是自己发明珍珠奶茶的两家商铺为春水堂、一家是翰林茶馆，两家口味各有不同，但皆颇具人气，市面上也有很多手摇饮料店可以买到珍珠奶茶

　　作者：光影剑客2010